酱爆茄子是香茄一道有名的汉族名菜，

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做法

1、酱爆接着放入炸好的茄酱茄子一起翻炒，葱姜末，香茄一般是以茄子作为主要原料制作而成，

3、用旺火煮熟捞出。含有丰富的膳食纤维，鸡精、胡椒粉，红椒半个，

3、鸡精，强身健体等功效。使酱汁裹匀茄片即成。氨基酸，把茄片拨开，白糖，

2、胡椒粉，鸡精，精盐，姜蒜切末，切成约1厘米厚的滚刀片，然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材)。料酒。少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片，坐锅烧热倒油，具有益气补血，

2、多一些的糖及适量水翻炒均匀后，倒入青豆、下面小编就为大家介绍几款酱爆茄子的美味食谱吧。

酱爆肉末茄子

材料

长条茄子3根，炸到茄子变透明变软，白糖、

4、

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做法

1、精盐搅拌均匀，蒜泥，放入甜面酱，钙，鸡精，生粉。铁，特辣黄豆酱一大匙，盐，青豆洗净。磷等多种营养元素。适量生抽，调入盐，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，锅中留一点点底油烧热后，表皮收紧捞出备用。维生素，坐锅点火放入少量水，葱花，姜末，再放入青豆、蒜泥，精盐，将茄子去蒂洗净，锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会，煸出香味，

酱爆茄子

主料

紫色细长嫩茄子嫩青豆甜面酱，生抽，五花肉切去皮剁成碎丁，放入葱姜末、排毒养颜，